当清远鸡遇上铁锅炖!东北老铁直呼:味道杠杠滴
这个冬天“冰城”出圈成了“热点”,哈尔滨凭借着独具魅力的北老冰情雪韵收获了来自全国的“泼天富贵”。各地美食好物纷纷奔赴东北,呼味争相体验一把来自冰雪大世界的杠滴热情。近日,当清炖东道杠广东清远鸡就“直飞”东北,远鸡遇上为“东北老铁”送上独具岭南特色的铁锅铁直“舌尖年味”。
在东北,北老j9人们有着不一样的呼味烹鸡方式,小鸡炖蘑菇、杠滴铁锅炖鸡,当清炖东道杠走亲访友、远鸡遇上招待宾客,铁锅铁直鸡也成为了来自一家之主待客的颜面。而这次,来自吃鸡“顶流”大省的清远鸡以白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、香油鸡、猪肚鸡全新身份展现在东北食客面前,给哈尔滨的食客提供了一场既熟悉有陌生的美味。
“清远鸡也很好吃!”“我们这里很少见到,要去哪里买?”“味道也嘎嘎滴!”无论南北有多大的差异,在美食江湖里,鸡总能跨越地域、拉近人们味蕾的距离、消除烹饪风味的偏见。
清远鸡到底有什么魅力?无论南北都能俘获食客芳心,老广们给出的答案是:鸡有鸡味!
无鸡不成宴
正宗的清远鸡皮爽弹牙、肉质劲道有嚼劲,既源于鸡苗的纯种选育,更得益于清远鸡独特的饲养方式——山地走地散养。在清远得天独厚的天然生态环境中,清远鸡“住深山、吸氧吧、食五谷、饮山泉”,因而造就了其“鸡有鸡味”的独特优良品质。
2022年,清远市提出打造五大百亿农业产业,清远鸡名列其中。今年1月24日,在广东省十四届人大二次会议地市专场记者会上,清远市委副书记、市长温文星记者提问时表示,2024年清远将进一步深化实施“百千万工程”,继续做强五大百亿农业产业,力争今年内清远鸡、麻竹笋产业综合产值突破百亿。
清远鸡
从“一只鸡”,到“一条链”,清远实现了从种源到餐桌一条龙封闭生产经营的链条配置。目前,清远鸡的生产集家禽育种、种苗繁育、饲料生产、养殖管理、禽病监控、食品加工、产品营销、电子商务于一体,产业规模稳步扩增,全产业链稳步发展。同时,清远把“标准化”引入了清远鸡产业生产,企业在品种选育、种鸡养殖和种蛋孵化、绿色饲料生产、商品代鸡饲养管理、免疫检测与疾病防控、活禽批发、屠宰加工、活禽冷链配送、终端专卖等各环节都制定了一套行之有效的标准化操作流程,极大提升了清远鸡的生产品质、生产效率和经营水平。
【记者】崔文波
【图片】李卓然
【设计】吕敏怡
【来源】南方农村报
- ·快评|“清”香入沪,煮出“百亿级”国内饭香味
- ·优秀!梅州日报社王磊获全国城市报业系统“融媒创新标兵”荣誉称号
- ·帮扶力量在行动!梅州市自然资源局组织帮扶组团单位捐赠防疫物资
- ·梅州出台残疾预防行动方案(2022—2025年),明确五大行动!
- ·速看!第五十届养猪财富大会(广州) 优异论文征集开始了!
- ·“阳光雨露”滋润“新苗”成长!我市文旅部门持续擦亮客家山歌“进校园·育新苗”活动品牌
- ·“阳光雨露”滋润“新苗”成长!我市文旅部门持续擦亮客家山歌“进校园·育新苗”活动品牌
- ·梅城两个路口增设红绿灯,保障车辆和行人通行安全
- ·新疆自贸试验区喀什片区揭牌,援疆班列将常态化运行
- ·0:7惨败上海海港!梅州客家遭遇本赛季最大分差失利
- ·2022年度国家知识产权优势企业和示范企业名单出炉!梅州3家企业入选
- ·狠抓发展在行动丨缩短审批时间,加快项目落地!梅州持续推进工程项目审批制度改革
- ·现场见证2000万元大奖降生!广东鉴赏团赴京看双色球开奖
- ·快快行动起来!梅州市首届“应急杯”摄影大赛开锣啦!
- ·最新!梅州下调首套个人住房公积金贷款利率
- ·非凡十年看梅州丨蕉岭县蕉城镇:砥砺奋进践初心 党旗飘扬风帆劲