良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味AG超玩会入口美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·钇90治疗成肝癌治疗新利器 全国示范基地落户广州
• ·饶平新塘镇：筑起防御台风“红色堡垒”
• ·潮州“全民国防教育月”系列活动丰富多彩 推动新时代全民国防教育走深走实
• ·凤凰镇叫水坑村榜上有名
• ·西藏日喀则市定日县发生3.7级地震 震源深度10公里
• ·全民医保手牵手 医保护航心连心 我市启动2023年基本医保全民参保计划集中宣传活动
• ·让非遗文化走进生活拥抱市场——2023潮州非遗文创产品设计大赛作品展扫描
• ·18款预制菜同台竞赛角逐金奖 推动预制菜产品走进千家万户
• ·1件清代花瓶险被偷运出境，幸被萝岗海关及时拦下
• ·潮州市第三次全国土壤普查全面启动
• ·饶平县黄冈镇：全方位筑牢登革热防控安全屏障
• ·我市2023年度城乡居民医保参保缴费率全省排名第一
• ·如何深化“机器人+”场景应用工作？广东计划这样做→丨发布会看广东
• ·市财政局组织开展全市行政事业性国有资产管理业务培训班
• ·全市加强精神文明创建工作座谈会召开
• ·潮乡鼓连心 共奏中华情 “畲族文化体验之旅”之潮台二十四节令鼓活动启动